Chả nem rán giòn tan – Món ăn gia đình Việt
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt xay (tốt nhất dùng thịt ba chỉ để nhân nem không bị khô)
- 1/2 củ carrot nhỏ
- 1/4 củ đậu (hoặc giá, su hào, bắp cải,…)
- 10 cái nấm hương khô
- 1 nắm miến
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 4-5 cây hành lá
- 1 quả trứng
Gia vị
- 1 tcf muối hồng (nếu dùng bột canh thì 2 tcf)
- 1 tcf nêm nấm
- 1/2 tcf đường
- 1 tcf tiêu
- 1 tcf bột tỏi
Chả nem rán là món ăn truyền thống trên mâm cơm Việt, vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong mềm mịn, thơm lừng từ thịt và rau củ. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, ướp gia vị, cuộn và chiên sao cho nem vàng đều, giòn ngon. Kèm theo nước chấm chua ngọt, món này ăn kèm cơm hoặc bún đều tuyệt vời. Hãy cùng làm ngay để thưởng thức hương vị đậm đà, đầy ắp kỷ niệm gia đình!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm nấm hương khô và miến trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm. Khi nấm đã mềm, vớt ra, thái sợi rồi băm sơ cho nhỏ. Miến cắt thành đoạn dài 5‑7 cm. Carrot gọt vỏ, nạo và bào sợi, cắt thành đoạn dài tương tự. Củ đậu gọt vỏ, cắt lát mỏng rồi thái sợi dài. Hành tây cắt hạt lựu, hành lá thái nhỏ. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp việc ướp nhanh hơn.
- 2
Bước 2
Cho thịt xay vào một âu lớn, thêm tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị, rồi cho muối, nêm nấm, đường, tiêu, bột tỏi. Dùng găng tay hoặc tay sạch bóp nhẹ nhàng, trộn đều cho gia vị thấm sâu và hỗn hợp trở nên ẩm mịn hơn. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, đập trứng vào và trộn tiếp cho tới khi trứng hòa quyện hoàn toàn với nhân.
- 3
Bước 3
Mình dùng bánh đa (vỏ ram) để cuốn nem, mỗi cuốn đủ để gói khoảng 9 chiếc nem to. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu đủ ngập đáy, đun đến khi dầu sôi. Nhẹ nhàng thả từng cuốn nem vào chiên ở lửa vừa, đảo đều cho vàng đều. Khi nem bắt đầu vàng, mình cho vài giọt nước chanh vào chảo để tăng hương thơm. Chiên khoảng 3‑4 phút cho đến khi lớp vỏ giòn và màu vàng đồng.
- 4
Bước 4
Khi nem đã vàng giòn, mình vớt ra để trên giấy thấm dầu, giảm bớt lượng dầu thừa. Để nem nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dọn lên đĩa, ăn kèm rau xà lách, rau mùi, và một ít cà rốt thái lát. Chuẩn bị nước chấm tỏi ớt chua ngọt, rưới lên nem hoặc chấm tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.