Chả nem

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị thịt heo đã xay sẵn, để riêng cho bước trộn.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ tôm, rửa sạch, băm nhuyễn. Xào sơ với một ít dầu hào, rồi chắt bớt nước để tôm không quá ẩm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt và hành tây rửa sạch, cắt thành hạt lựu vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng cho nở, sau đó băm nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Giá đỗ và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để tạo độ giòn và hương thơm cho nhân.

   
6. 6

   Bước 6

   Miến ngâm nước lạnh cho mềm, rồi cắt thành đoạn 2‑3 cm.

7. 7

   Bước 7

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (thịt heo, tôm, cà rốt, hành tây, nấm, mộc nhĩ, giá đỗ, rau mùi, miến) vào một bát lớn. Thêm sốt mayonnaise, dầu hào, một chút mắm và tiêu, muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

8. 8

   Bước 8

   Đập 4 quả trứng gà, chia làm 2 phần để tránh trứng bị nước. Thêm trứng vào hỗn hợp nhân, trộn lại cho bám đều.

9. 9

   Bước 9

   Lấy một miếng ram (kích thước 8‑10 cm), đặt một muỗng nhân lên và gói chặt lại thành hình trụ.

10. 10

    Bước 10

    Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để ngập một phần nem, nhưng chưa để dầu sôi mạnh.

11. 11

    Bước 11

    Cho nem vào chảo, giảm lửa nhỏ và chiên cho đến khi lớp ram chuyển sang màu vàng óng, nem chín đều.

    
12. 12

    Bước 12

    Vớt nem ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn ngay khi còn nóng kèm mắm chấm đặc trưng.