Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
120 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nấm bào ngư – 100 g
- Nấm kim châm – 100 g
- Bột mì ngang – 1 muỗng cà phê (≈5 g)
- Bột gạo – 1 muỗng cà phê (≈5 g)
- Hành tím băm – ½ củ
- Tỏi băm – 1 tép
- Ngò tây – vài nhánh, cắt nhỏ
- Dầu ăn – để thoa lên chả trước khi hấp
Gia vị
- Nước tương – 1 muỗng cà phê
- Đường – 1 muỗng cà phê
- Tiêu – ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt chay – ½ muỗng cà phê
- Màu điều – một ít (tùy chọn)
Món chả nấm chay thơm ngon, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, rất thích hợp cho bữa ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước chuẩn bị, từ việc rửa sạch nấm tới khi chả chín hấp. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, phù hợp cho một người ăn. Hãy cùng mình thực hiện để có một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm bào ngư và nấm kim châm, mỗi loại khoảng 100 g, rồi ngâm trong nước 10 phút. Dùng vải thảm vắt ráo, cắt nhỏ, băm sơ. Cho nấm vào bát, thêm nước tương, đường, tiêu, bột ngọt, hành băm và tỏi băm, trộn đều. Rắc bột mì ngang và bột gạo mỗi loại 1 muỗng cà phê, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho màu điều nếu muốn. Dùng máy xay (cối) xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát nhỏ, thoa một lớp dầu ăn lên mặt, đổ khoảng 3 cm độ cao, chuẩn bị hấp.
- 2
Bước 2
Đặt khuôn chả vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 15‑20 phút cho đến khi chả chín hẳn (bề mặt không còn dính). Khi chín, lấy ra, dùng que gắp nhẹ để kiểm tra độ cứng. Thoa một lớp dầu điều lên mặt chả, rắc ngò tây lên trên, để chả nguội một chút rồi gắp ra. Chả nấm chay có thể ăn ngay với cơm nóng, bánh mì hoặc dùng làm món khai vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tạ Ngọc Sơn
Quan tâm khá nhiều đến nấu ăn tại nhà, thường chia sẻ theo kiểu khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.