Chả nấm chay
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 gói nấm kim châm (khoảng 100 g)
- 5 tai nấm hương tươi (khoảng 200 g)
- 2 tai mộc nhĩ khô lớn (ngâm nở, khoảng 40 g sau khi mềm)
- 1 bìa đậu phụ (khoảng 200 g)
- 1/2 củ cà rốt (khoảng 50 g)
- 1‑2 thìa canh bột mì (khoảng 15 g)
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- 1 bó hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 2 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe tiêu
- Dầu ăn để chiên (khoảng 30 ml)
Món chả nấm chay thơm ngon, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn chay hoặc muốn giảm bớt thịt. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, trộn và chiên chả sao cho không bị vụn và giữ được hương vị tự nhiên của nấm. Các bước được sắp xếp hợp lý, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món chả ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Hãy cùng thực hiện và thưởng thức món chả nấm chay cùng gia đình nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình sẽ sơ chế các loại nấm: rửa sạch nấm kim châm và nấm hương, để ráo. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm cho nở, rửa lại cho sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Tất cả các nguyên liệu sẽ được cắt thành hạt lựu để dễ trộn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho tất cả các nguyên liệu đã cắt vào một bát lớn. Thêm hành khô băm, hành lá cắt nhỏ, rồi bẻ nhỏ bìa đậu phụ rồi cho vào. Rắc muối, đường, tiêu, rồi dần dần cho bột mì vào, trộn đều cho hỗn hợp dẻo, có độ kết dính vừa đủ để không bị vụn khi chiên. Nếu hỗn hợp quá khô, mình sẽ thêm một chút nước lọc, nếu quá ướt thì thêm ít bột mì nữa.
- 3
Bước 3
Mình sẽ lấy hỗn hợp trộn thành những viên dẹt vừa ăn, rồi chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi mặt ngoài vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.