Chả nấm bào ngư sả ớt
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g nấm bào ngư
- 3 muỗng canh bột chiên giòn
Gia vị
- 2‑3 cây sả (phần non)
- Ớt bằm (tùy khẩu vị)
- Hạt nêm chay (tùy khẩu vị)
Món chả nấm bào ngư sả ớt là một lựa chọn chay đầy hấp dẫn, vừa giòn tan, vừa thơm mùi sả và vị cay nhẹ của ớt. Tôi đã học cách làm từ bếp chị Mộc và thêm một chút biến tấu để tăng hương vị. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần nấm bào ngư, bột chiên giòn, sả và ớt, nhưng khi chiên vàng lên, chúng tạo nên một món ăn lạ miệng, thích hợp cho bữa ăn nhẹ hay tiệc trà. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có những viên chả thơm ngon, giòn rụm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa nhanh nấm bào ngư dưới vòi nước muối, vắt ráo và xé thành sợi dài. Lấy phần non của sả, băm nhỏ lại.
- 2
Bước 2
Cho sả băm, ớt bằm, bột chiên giòn và hạt nêm chay vào bát nấm, trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt bát vào tủ lạnh 30‑50 phút để bột chiên thấm nước, giúp hỗn hợp kết dính. Nếu thấy hỗn hợp quá ướt, có thể rắc thêm một ít bột chiên giòn. Sau khi lạnh, nặn thành từng viên vừa ăn, rồi chiên trong chảo nóng với lửa vừa‑lớn cho đến khi bề mặt vàng giòn. Lưu ý không dùng lửa quá lớn để tránh hút quá nhiều dầu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về năng suất cá nhân, hay tổng hợp ý chính theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.