Chả mực sốt me chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực, cắt thành khúc ngắn rồi xay nhuyễn cùng thịt băm heo, tỏi băm, hành lá thái nhỏ, bánh mì tăm ngâm nước rồi vắt ráo, trộn đều với bột năng và trứng gà, nêm muối và tiêu, nhào cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, dùng muỗng lớn múc hỗn hợp chả mực thành từng viên vừa, thả vào chảo chiên vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong nồi nhỏ, cho me chua, đường, nước mắm, giấm trắng, nước lọc, tương và ớt bột, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ, nấu cho hỗn hợp sệt lại khoảng 5 phút, nếm lại vị vừa chua vừa ngọt, điều chỉnh nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho chả mực chiên đã chuẩn bị vào nồi sốt me, nhẹ nhàng đảo cho chả thấm đều sốt, tắt bếp và rắc thêm hành lá thái lát lên trên để tăng hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Bày chả mực sốt me chua ngọt ra đĩa, kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn tan của chả và vị chua ngọt hòa quyện.