Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con mực ống vừa
- 50 gr thịt vai
- 3 lá bina
- 3 nhánh măng Tây phần nụ
- 1 miếng cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tím nhỏ
- 1/2 lá ngò gai
- 1 lòng đỏ trứng
Gia vị
- Tiêu
- Hạt nêm
- Bột ngũ vị
- Dầu mè
- Xíu muối
- Dầu hạt cải
Mình thường chuẩn bị món chả mực măng Tây cà rốt này khi muốn có một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đầy hương vị. Đầu tiên mình rửa sạch mực, thịt và các loại rau, rồi băm nhuyễn cùng nhau. Sau khi nêm nếm đầy đủ, mình trộn thêm lòng đỏ trứng để hỗn hợp bám dính, rồi chiên cho vàng giòn. Khi chín, món chả thơm ngon này rất hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tươi mới từ măng tây và cà rốt nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực và thịt vai, để ráo. Rửa sạch hành tím, lá ngò gai, măng Tây, cà rốt và bina, sau đó để sang một bên.
- 2
Bước 2
Băm nhuyễn mực và thịt cùng hành tím và lá ngò. Thêm măng Tây, cà rốt và bina đã thái nhỏ vào. Nêm với hạt nêm, tiêu, xíu muối, dầu mè và bột ngũ vị, trộn đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 3
Bước 3
Đập lòng đỏ trứng vào bát, khuấy đều rồi trộn vào hỗn hợp thịt‑mực. Nhồi thành những viên hoặc bánh dẹt vừa ăn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo với dầu hạt cải, cho bánh vào chiên ở lửa vừa. Lật đều cho vàng cả hai mặt và chín tới, rồi vớt ra để ráo dầu.
- 5
Bước 5
Dọn chả mực măng Tây cà rốt ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì tùy thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.