Chả Mực Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch mực, bỏ ruột và cắt râu mực thành những miếng nhỏ dạng hạt lựu. Sau đó, trong một bát lớn, cho râu mực, miến, hành tây thái sợi, cà rốt bào sợi, thịt heo băm, đậu phụ đã băm nhuyễn (đánh bông nhẹ) và trứng. Thêm một chút tiêu, mắm và bột canh, rồi trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

   
2. 2

   Bước 2

   Trước khi nhồi, mình rắc một ít bột mì vào trong thân mực rồi lắc nhẹ để bột thấm đều. Tiếp theo, nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp nhân đã chuẩn bị vào trong thân mực, không nhồi quá chặt để tránh nhân bị lòi ra khi hấp. Sau khi nhồi xong, mình dùng tăm nhọn đâm nhẹ vào thân mực để khi hấp không bị nứt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt mực đã nhồi vào nồi hấp, hấp khoảng 12‑15 phút cho đến khi mực chín và nhân chín đều. Khi ra, mình cắt mực thành những miếng vừa ăn – lúc này món đã có thể thưởng thức ngay nếu muốn ăn vị hấp thuần.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn có lớp vỏ giòn, mình đánh một quả trứng, lăn các miếng mực qua lớp trứng rồi chiên trong chảo nóng với một ít dầu cho đến khi vàng giòn. Cuối cùng, mình dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Chúc các bạn thành công!