Chả mực Hạ Long – Món ăn nhanh gọn, dẻo thơm, chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn mực mai tươi, bỏ mai, mắt, ruột, lột sạch da đen và râu. Thân mực xay nhuyễn, còn râu cắt thành sợi dài để trộn sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tỏi và hành khô đập dập, thái nhỏ, cho vào máy xay cùng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn, tiêu và phần thân mực đã xay. Xay đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho giò sống vào xay tiếp cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi xay xong, mình trộn vào râu mực, bột nếp và 1 muỗng dầu ăn còn lại. Dùng tay bóp đều cho hỗn hợp dẻo, rồi nặn thành các viên tròn vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, hạ lửa nhỏ và chiên các viên chả mực. Để lửa nhỏ giúp chả chín đều bên trong mà không bị cháy bên ngoài.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi chả nở lên và cả hai mặt chuyển sang màu vàng óng, mình vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức ngay với tương ớt hoặc rau sống.