Chả Mực Giòn Rụm Tự Làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực lá, cắt thành miếng vừa ăn. Râu mực tách ra, cắt thành hạt lựu để riêng hoặc cho vào máy xay cùng phần thịt nếu muốn mịn hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho mực đã cắt và râu mực (nếu muốn) vào cối xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm tiêu, mắm, bột ngọt, tỏi và hành tím băm, hành lá (hoặc lá thì là) và bột khoai tây vào hỗn hợp đã xay. Trộn đều, rồi vo thành những viên dẹt vừa ăn. Khi vo, thoa một chút dầu ăn lên tay để hỗn hợp không dính.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với đủ dầu ăn, thả chả mực vào chiên ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Bày chả mực ra đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tối đa.