Chả Mực Giòn Đậm Hương Biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 500g mực tươi, bỏ đầu, ruột, cắt thành những khúc vừa ăn, sau đó xay nhuyễn cùng 100g thịt heo băm để tạo hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 2 thìa canh hành lá thái nhỏ và 1 thìa cà phê tỏi băm vào hỗn hợp, trộn đều cho hương vị lan tỏa.

3. 3

   Bước 3

   Rưới 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê đường, ¼ thìa cà phê tiêu trắng và ¼ thìa cà phê muối, tiếp tục trộn tới khi gia vị thấm sâu vào từng sợi mực.

4. 4

   Bước 4

   Rắc 2 thìa canh bột năng vào hỗn hợp, dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp dẻo, không dính tay, tạo độ bám cho chả.

5. 5

   Bước 5

   Lấy một lượng hỗn hợp vừa tay, nặn thành những viên tròn hoặc dẹt tùy sở thích, sau đó lăn qua một lớp bột năng khô để bề mặt được phủ đều.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng 2 cm dầu ăn trong chảo, thả chả mực vào chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng, giòn tan, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

7. 7

   Bước 7

   Trang trí chả mực giòn lên đĩa, rưới một ít nước mắm chua ngọt hoặc sốt chấm yêu thích, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị biển đặc trưng.