Chả Mực Giã Tay Sốt Mắm Ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 500g mực tươi, bỏ đầu, cắt bỏ phần mảnh, rửa sạch rồi để ráo nước 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Xay nhuyễn mực cùng tỏi băm và ớt bột trong máy xay cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó cho hành lá và rau thơm vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm một chút muối và tiêu trắng, nêm nếm vừa ăn, trộn lại cho hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng tay nặn thành những viên chả vừa ăn, dàn lên khay có giấy nến, để nghỉ 5 phút để chặt kết cấu.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn mỏng, cho chả mực chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt, rồi vớt ra để ráo dầu.

6. 6

   Bước 6

   Trong một bát nhỏ, hòa 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh giấm gạo và 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo thành sốt mắm ngọt.

7. 7

   Bước 7

   Bày chả mực ra đĩa, rưới sốt mắm ngọt lên trên, trang trí thêm vài lá rau thơm và hành lá cắt nhỏ, dùng ngay khi còn ấm để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.