Chả Mực Giã Tay Hấp Lá Chuối Thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch 500g mực tươi, bỏ đầu, cắt thành khúc vừa ăn, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn mực bằng tay hoặc dùng máy xay cho tới khi hỗn hợp mịn, sau đó trộn đều với 200g thịt heo băm.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 quả hành tím băm nhuyễn, 2 tép tỏi băm, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu trắng, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều cho gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 2 muỗng canh nước lọc nếu hỗn hợp quá đặc, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp dẻo và không bị vón cục.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch lá chuối, lau khô, cắt thành miếng vừa đủ để gói, sau đó trải lên mặt phẳng, cho một lớp hỗn hợp chả mực lên lá và rắc một ít rau mùi lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Gập lá chuối lại thành gói kín, buộc nhẹ bằng dây bếp hoặc kẹp gỗ để giữ form.

7. 7

   Bước 7

   Đặt các gói chả mực lên khay hấp, đun sôi nước trong nồi hấp và hấp trong khoảng 15‑20 phút cho đến khi chả chín và lá chuối tỏa hương thơm.

8. 8

   Bước 8

   Sau khi chín, gỡ gói, rắc thêm chút tiêu và rau mùi tươi lên trên, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.