Chả mực
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực tươi
Gia vị
- Hạt tiêu
- thì là
- muối
Chả mực là món ăn nhẹ giòn tan, thơm lừng hương biển, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn vặt. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chả mực từ mực tươi, từ việc làm sạch, xay nhuyễn cho tới việc chiên vàng. Công thức chỉ dùng vài nguyên liệu đơn giản: mực, muối, hạt tiêu và thì là. Với vài phút chuẩn bị và thời gian chiên nhanh, bạn sẽ có ngay những viên chả mực giòn rụm, thơm ngon. Thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước chấm yêu thích để tăng hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đầu tiên làm sạch mực tươi: bóc bỏ xương sống, loại bỏ túi mực và mắt, rửa sạch rồi để ráo. Cắt mực thành sợi dài giống sợi chỉ. Cho mực vào cối giã tay (hoặc máy xay), thêm một chút muối và hạt tiêu, giã đến khi hỗn hợp mịn, dẻo và dính vào tay.
- 2
Bước 2
Rót một lớp dầu mỏng vào bát, cho hỗn hợp mực đã giã vào, trộn đều. Thêm thì là đã cắt nhỏ (nếu muốn) và khuấy đều. Nặn thành những viên chả vừa ăn, sau đó thả vào chảo dầu đã nóng để chiên cho đến khi chín vàng giòn.
- 3
Bước 3
Khi chả mực chín, lớp vỏ ngoài giòn tan, vị tiêu nhẹ cay và hương thơm của thì là lan tỏa, mình dọn ra đĩa và chấm với tương ớt hoặc các loại gia vị yêu thích.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.