Chả Mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực và rau thìa là dưới vòi nước. Rắc một chút muối lên mực để giảm mùi tanh, rồi rửa lại cho sạch.

2. 2

   Bước 2

   Thái mực thành những miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay. Nếu muốn dễ xay hơn, cho một ít nước vào máy. Để lại một phần mực chưa xay để thái hạt lựu, sẽ tạo độ sần sật cho chả.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhuyễn tỏi và hành củ, hoặc có thể cho chung với mực vào máy xay để tiết kiệm thời gian. Rau thìa là cũng băm nhỏ.

4. 4

   Bước 4

   Cho mực xay, mực hạt lựu, thịt lợn xay, tỏi, hành, tiêu (cho nhiều), muối, đường (ít), rau thìa là và bột mì vào một bát lớn. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, đổ đủ dầu ăn. Khi dầu nóng, dùng muỗng hoặc tay (đeo găng tay) nặn hỗn hợp thành những viên vừa ăn và chiên ở lửa vừa. Lưu ý giữ lửa nhỏ để chả không bị nổ và cháy khét.

6. 6

   Bước 6

   Chiên đến khi chả mực chuyển sang màu vàng óng, giòn bên ngoài và vẫn mềm bên trong, thơm mùi thìa là, tỏi và tiêu. Vớt ra để ráo dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.