CHẢ MỰC
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
2
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr mực nang (nếu thích có thể thêm tôm)
- 100 gr thịt heo xay
- 1 trái trứng gà
- thì là
Gia vị
- gia vị
Mình rất thích chả mực Hạ Long vì độ dai, thơm và giòn tan. Lần này mình sẽ làm chả mực theo cách mình thích: không xay quá nhuyễn để giữ được độ “ghập nhềnh” của mực, vừa ăn được vị tươi của hải sản, vừa không lo chả bị vụn khi chiên. Nguyên liệu đơn giản, chỉ cần mực, thịt heo xay và trứng, rồi trộn cùng một ít gia vị. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chiên vừa phải là sẽ có những miếng chả vàng rụm, giòn tan. Dọn ngay với tương ớt hoặc nước mắm chấm, ăn kèm cơm hay bánh mì đều tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch mực (và tôm nếu dùng), bỏ ruột, cắt thành những miếng nhỏ giống hạt lựu.
- 2
Bước 2
Băm nhỏ hoặc xay mực (có thể xay nhuyễn hoặc để hơi thô tùy sở thích) cho đến khi đạt độ sợi mong muốn.
- 3
Bước 3
Cho mực đã xay vào bát, trộn cùng thịt heo xay, trứng gà, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường, thì là và một ít muối. Khuấy đều cho hỗn hợp dính lại, tránh bị vụn khi chiên.
- 4
Bước 4
Ép hỗn hợp thành những miếng mỏng vừa ăn, không quá dày để bên trong chín đều. Đặt chảo lên bếp, hâm nóng với lửa vừa‑nhỏ, cho chả vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn tan.
- 5
Bước 5
Lấy chả ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chấm tùy khẩu vị.
- 6
Bước 6
Thưởng thức chả mực vàng rụm, giòn tan, dai vừa ăn, sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.