Chả mực
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực ống loại nhỏ/trung
- 100 g hành tím (lột vỏ)
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn (để chiên)
Mình thường mua mực con tươi ngon, rồi biến chúng thành chả mực chiên giòn tan, ăn kèm với tương ớt cay nồng. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần xay nhuyễn mực với hành tím và một ít gia vị, rồi giã mạnh để tạo độ dai. Sau khi chiên vàng, chả mực thơm lừng sẽ là món ăn vặt hoặc khai vị tuyệt vời cho mọi bữa tiệc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách bỏ nang mực, rửa sạch, bỏ mắt và phần lõi, sau đó rửa lại lần nữa và để ráo. Cuối cùng mình xắt mực thành những lát mỏng để dễ xay.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho mực vào cối điện xay, cho kèm 100 g hành tím đã lột vỏ, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm và 1 thìa tiêu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất. Sau đó mình chuyển hỗn hợp ra cối đá, giã mạnh để tạo độ dai cho chả, rồi nặn thành những miếng lát mỏng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Mình đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn, khi dầu đã nóng mình xếp các miếng chả mực vào chiên cho đến khi chúng vàng đều hai mặt, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình dọn chả mực ra đĩa, chấm cùng tương ớt tươi ngon và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.