Chả mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mực, tôm và thịt ba chỉ, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo cho mực, tôm, thịt ba chỉ, tỏi và hành khô vào máy xay, xay nhuyễn tới khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, mình cho nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường và bột năng, bột nở vào trộn đều. Thêm 2 thìa canh dầu ăn, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào túi nylon, dàn mỏng thành lớp dày khoảng 1‑2 cm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3‑4 tiếng để chặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy chả ra khỏi tủ đá, mình cắt thành những viên vừa ăn (có thể để nguyên dạng dải dài nếu thích). Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho chả vào chiên ở lửa vừa cho đến khi cả hai mặt vàng đều và giòn rụm. Khi chín, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Nếu muốn, mình có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Chả mực đã sẵn sàng! Mình thường dọn kèm bún hoặc cơm trắng, rưới thêm chút nước mắm chua ngọt nếu thích. Chúc mọi người thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!