Chả Mực
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg mực tươi
- 100 g giò sống
- 100 g thịt heo xay nhuyễn
- 50 g đầu hành lá bằm thật nhuyễn
- 50 g hành tím bằm nhuyễn
Gia vị
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- Dầu ăn để chiên
- Sốt xí muội hoặc nước mắm để chấm
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả mực giòn tan, thơm lừng hương vị biển và gia vị đậm đà. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch mực rồi xay nhuyễn, rồi trộn cùng giò sống, thịt heo và các loại gia vị. Sau khi nhào đều, mình sẽ vo thành viên nhỏ và chiên tới khi vàng ươm. Món chả mực này thích ăn kèm với xí muội hoặc nước mắm chua ngọt, rất hợp cho bữa tiệc nhẹ hay ăn vặt. Hãy cùng mình thực hiện nhé, sẽ không khó đâu!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch mực, để ráo nước rồi cho vào máy xay. Xay cho đến khi mực thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
- 2
Bước 2
Cho giò sống, thịt heo xay, đường, tiêu, hạt nêm và hành bằm vào bát mực đã xay. Dùng tay nhào đều cho hỗn hợp dẻo, gia vị thấm đều và có độ dai vừa phải.
- 3
Bước 3
Mình lấy hỗn hợp ra, vo thành những viên chả vừa miệng, dẹt nhẹ để khi chiên sẽ giòn đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, đổ dầu ăn đủ để chiên ngập. Khi dầu nóng (khoảng 170 °C), mình thả các viên chả vào chiên ở lửa vừa cho đến khi chả chuyển sang màu vàng đẹp, giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa, kèm kèm xí muội hoặc nước mắm chấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
La Nhi Mây
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện quản lý tài chính cá nhân. Vẫn thích sự rõ ràng và một chút tinh tế.