Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3-4 khúc lươn (tùy khẩu phần, khoảng 200‑250 g)
- 150 g thịt ba rọi xay (thịt heo bằm)
- 6‑8 lá lốt to, tươi, rửa sạch
- Một ít đầu hành lá, thái nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- Hành tím băm, tỏi băm, hạt tiêu, bột nghệ, gia vị nêm nếm, sả băm (khoảng 1 muỗng cà phê mỗi loại, trộn chung thành hỗn hợp gia vị)
- Một ít bơ ghee (tùy chọn, để tăng độ bóng và hương vị)
Món chả lươn nướng lá lốt là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của lươn và hương thơm đặc trưng của lá lốt. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từng bước một cách chi tiết, từ việc làm sạch lươn tới khi chín vàng trên lò nướng. Món ăn này vừa thơm ngon, vừa dễ thực hiện, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị truyền thống đầy hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch lươn, gỡ bỏ lớp nhờn và xương rồi cắt thành những khúc dài bằng ngón tay. Cho lươn vào bát, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, một ít đầu hành lá, sả băm và nếu muốn có thể thêm một chút bơ ghee để tăng độ mềm và thơm. Để lươn ướp trong khoảng 10‑15 phút.
- 2
Bước 2
Trong lúc lươn đang ướp, mình chuẩn bị hỗn hợp thịt ba rọi: cho thịt xay vào bát, trộn đều với một ít muối, hạt tiêu và 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tỏi băm, bột nghệ, gia vị nêm nếm, sả băm. Đánh tan cho hỗn hợp dẻo và thơm. Rửa sạch lá lốt, để ráo nước, rồi trải lá lên mặt phẳng. Đặt một khúc lươn và một ít thịt ba rọi vào giữa lá, cuộn chặt lại thành cuốn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt các cuốn lên khay nướng, nướng ở 180 °C trong 15 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nướng thêm 5‑10 phút cho đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng óng và lươn chín tới.
- 3
Bước 3
Sau khi nướng xong, mình để chả lươn nghỉ vài phút rồi dọn ra đĩa. Món ăn thơm lừng, lá lốt giòn tan, lươn mềm ngọt và thịt ba rọi béo ngậy. Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì, chắc chắn sẽ làm mọi người trong bữa ăn hài lòng!
Đánh giá công thức
3.5/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả lươn nướng lá lốt)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Chả lươn nướng lá lốt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả lươn nướng lá lốt)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Chả lươn nướng lá lốt)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Chả lươn nướng lá lốt)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Chả lươn nướng lá lốt)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.