Chả lươn lá lốt cuộn bắp cải thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt vai, băm nhuyễn rồi trộn với hành lá, hành tím, hạt nêm, bột tỏi, tiêu, muối hồng và dầu hạt cải. Chia hỗn hợp thành hai phần: một phần để nấu canh, phần còn lại để làm chả lươn.

2. 2

   Bước 2

   Lươn đồng rửa sạch, ướp với muối và chanh để khử mùi nhớt, sau đó rửa lại và để ráo. Lột thịt lươn, băm nhuyễn cùng sả và bột tỏi, trộn vào phần thịt đã băm. Thêm lòng đỏ trứng gà, dầu mè và lá lốt thái nhỏ, trộn đều. Đặt hỗn hợp lên chảo áp chảo ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng và thơm.

3. 3

   Bước 3

   Bắp cải trắng rửa sạch, cắt lá thành miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào luộc nhanh cho đến khi mềm đủ để cuốn, sau đó vớt ra để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Trải lá bắp cải lên, đặt một viên chả lươn đã chiên lên giữa lá, gập và cuộn chặt lại. Dùng một ít hành lá cột chặt quanh cuộn để giữ nguyên hình dạng khi nấu.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước dùng (có thể dùng nước luộc lươn hoặc nước dùng gà), cho các cuộn bắp cải vào nấu cho tới khi chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp và dọn ra bát. Món canh chả lươn lá lốt cuộn bắp cải thơm ngon đã sẵn sàng cho cả gia đình thưởng thức.