Chả lươn
Chuẩn bị
40 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
825 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g lươn đã lóc bỏ xương (có da)
- 100 g thịt ba rọi
- 100 g bột năng
- 1 trứng gà
- Hành tím
- Tỏi
Gia vị
- Hạt nêm
Mình rất thích khám phá các món chả truyền thống, và hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm chả lươn giòn tan, thơm lừng. Món này dùng cả da lươn nên độ dai và hương vị rất đặc biệt. Sau khi ướp và để lạnh, chả sẽ giữ được độ ẩm vừa phải, giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong. Dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch lươn, bỏ xương nhưng để lại da, rồi cắt thành miếng mỏng. Thịt ba rọi cũng cắt nhỏ. Cả hai loại thịt cho vào máy xay, xay nhuyễn tới mức hỗn hợp mịn như bột.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào hỗn hợp thịt xay, trộn đều. Tiếp theo đập 1 quả trứng gà vào, rắc 100 g bột năng, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp ngấm vị và đặc lại.
- 3
Bước 3
Sau khi hỗn hợp đã nghỉ, mình lấy ra nặn thành những viên tròn vừa ăn. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho các viên chả vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, khoảng 5‑7 phút, lật đều để chả chín đều. Khi chả giòn vàng, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.