Nguyên liệu chính

300 g thịt heo nạc xay
200 g tôm tươi lột vỏ, băm nhuyễn
3 củ hành tím, băm nhỏ
Bánh tráng mỏng
Xiên tre
Xà lách và các loại rau thơm (húng quế, ngò gai)
1 trái dưa leo, rửa sạch và bào mỏng
1 trái xoài xanh, bào mỏng
2 trái cà chua, cắt nhỏ
100 g thịt heo xay (dùng cho sốt chấm)
1 tép tỏi, băm nhuyễn
30 g đậu phộng rang, giã dập

Gia vị

1/4 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê nước mắm
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu điều màu
1 muỗng canh dầu ăn
1-2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp (hoà tan với ít nước)

Thời gian chuẩn bị:25 phút

Thời gian nấu:20 phút

Tổng thời gian:45 phút

Khẩu phần:4

Calo:210 kcal

Lượt thích:2

Món Việt Món chính Món Nướng

Chả Lụi Lagi

Name: Chả Lụi Lagi
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 300 g thịt heo nạc xay; 200 g tôm tươi lột vỏ, băm nhuyễn; 3 củ hành tím, băm nhỏ; 1/4 muỗng cà phê muối; 3 muỗng cà phê nước mắm; 1/4 muỗng cà phê bột ngọt; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh dầu điều màu; Bánh tráng mỏng; Xiên tre; Xà lách và các loại rau thơm (húng quế, ngò gai); 1 trái dưa leo, rửa sạch và bào mỏng; 1 trái xoài xanh, bào mỏng; 2 trái cà chua, cắt nhỏ; 100 g thịt heo xay (dùng cho sốt chấm); 1 muỗng canh dầu ăn; 1 tép tỏi, băm nhuyễn; 1-2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị); 1/2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp (hoà tan với ít nước); 30 g đậu phộng rang, giã dập

Chuẩn bị

25 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

210 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

300 g thịt heo nạc xay
200 g tôm tươi lột vỏ, băm nhuyễn
3 củ hành tím, băm nhỏ
Bánh tráng mỏng
Xiên tre
Xà lách và các loại rau thơm (húng quế, ngò gai)
1 trái dưa leo, rửa sạch và bào mỏng
1 trái xoài xanh, bào mỏng
2 trái cà chua, cắt nhỏ
100 g thịt heo xay (dùng cho sốt chấm)
1 tép tỏi, băm nhuyễn
30 g đậu phộng rang, giã dập

Gia vị

1/4 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê nước mắm
1/4 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh dầu điều màu
1 muỗng canh dầu ăn
1-2 quả ớt hiểm, băm nhỏ (tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp (hoà tan với ít nước)

Chả Lụi Lagi là món nướng xiên đậm hương vị biển và thịt, thích hợp cho những buổi cuối tuần sum họp. Thịt heo xay và tôm băm nhuyễn được ướp gia vị thơm lừng, cuốn trong bánh tráng mềm, rồi nướng trên bếp than cho tới khi vàng giòn. Kèm theo dưa leo, xoài xanh, cà chua và nước sốt cà chua đậm đà, món ăn vừa ngon vừa bắt mắt. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một dĩa chả lụi hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn tôm, rồi cho vào bát cùng thịt heo xay. Thêm 3 củ hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu điều màu. Trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó để yên 20 phút để gia vị thấm vào thịt.
2
Bước 2
Mình ngâm bánh tráng trong nước ấm cho mềm, rồi trải lên một mâm. Dùng muỗng cà phê lấy một ít hỗn hợp thịt đã ướp, đặt vào giữa bánh tráng, gập hai đầu lại và cuộn chặt như hình. Đặt cuộn bánh tráng lên que xiên tre để tiện khi nướng.
3
Bước 3
Đặt các xiên chả lên bếp than đang cháy nhẹ, quay liên tục để chả chín đều và lớp bánh tráng trở nên vàng giòn, thơm phức. Quá trình nướng khoảng 8‑10 phút, mình thường kiểm tra màu sắc và độ chín để tránh cháy khét.
4
Bước 4
Chuẩn bị sốt chấm: xay nhuyễn 2 quả cà chua, lọc bỏ hạt. Đun 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho 100 g thịt heo xay đã ướp vào xào tới khi săn. Đổ nước cà chua đã xay vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nấu sôi rồi khuấy bột năng đã hòa tan để sốt sệt lại. Nêm nếm cho vừa ăn, cuối cùng cho tỏi ớt băm và đậu phộng rang giã dập vào chén. Rửa sạch dưa leo, xoài xanh, xà lách và rau thơm, bào mỏng dưa leo và xoài. Khi chả đã chín, mình xếp lên đĩa, cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm cùng sốt nóng. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới!