Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
3
Calo
933 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 650 g thịt heo xay
- 400 g ức gà xay
Gia vị
- 2 muỗng đường
- 3 muỗng nước mắm
- 3 muỗng dầu ăn
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- Bột quế (một ít, cho sau khi xay lại)
Mình sẽ chia sẻ cách làm chả lụa mềm mịn, hương vị đậm đà như ở nhà. Bắt đầu bằng việc trộn đều thịt heo và ức gà xay cùng các gia vị, rồi để hỗn hợp nghỉ trong tủ đông để tạo độ chắc. Sau khi đông lại, xay nhuyễn lại và thêm bột quế để tăng hương thơm. Cuối cùng, hấp chả trong 20 phút rồi chiên vàng đều các mặt để có lớp vỏ giòn rụm. Món chả này vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa có thể dùng làm món ăn nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho thịt heo xay, ức gà xay, đường, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm và bột ngọt vào một bát lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Đổ hỗn hợp vào túi nhựa chịu nhiệt, dẹt mỏng và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong 2‑3 giờ để hỗn hợp đông lại và đặc lại.
- 3
Bước 3
Lấy túi ra, cho hỗn hợp đã đông vào máy xay, xay nhuyễn lại. Thêm bột quế vừa xay, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn dẻo, không còn cục.
- 4
Bước 4
Lót giấy bạc vào khuôn hấp, sau đó đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Đổ hỗn hợp chả vào khuôn, dàn đều và bọc kín bằng màng bọc và giấy bạc. Hấp trong 20 phút cho chả chín.
- 5
Bước 5
Sau khi hấp xong, lấy chả ra để nguội nhẹ rồi cắt thành lát vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu, chiên các lát chả cho đến khi mặt ngoài vàng giòn đều. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.