Chả lụa kho trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt chả lụa thành khối vuông vừa ăn, rửa sạch trứng cút, bóc vỏ. Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt sừng. Rửa sạch sá, cắt nhỏ. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát, sẵn sàng cho việc phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi và ớt vào phi thơm đến khi dậy mùi. Tiếp theo cho sá vào phi nhanh cho tới khi săn lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước mắm (để nêm thêm) vào chảo, khuấy đều. Đổ chả lụa vào xào nhanh cho thấm gia vị, rồi đổ nước lọc vừa đủ (khoảng 300 ml) vào ngập chả. Đun sôi rồi hạ lửa, kho trong khoảng 7 phút cho nước sệt lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho đã sệt lại, cho trứng cút vào nấu thêm 3‑4 phút, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường nếu cần. Khi vừa ăn, tắt bếp, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, rồi múc ra bát, dọn kèm cơm nóng.