Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Chả lụa chay
- Boa rô
Gia vị
- Nước tương
- Đường
- Muối
- Bột ớt màu
- Hạt nêm chay
Mình học cách kho chả lụa chay từ chùa Đại Tòng Lâm và muốn chia sẻ lại với các bạn. Món này dùng chả lụa chay mềm mịn, kèm với lá boa rô thơm lừng, tạo nên hương vị vừa ngọt vừa mặn, rất thích hợp cho bữa ăn chay. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần cắt lát, trộn sốt và kho trên lửa vừa. Khi nước sệt lại và lá boa rô vừa chín, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị truyền thống nhưng vẫn hiện đại nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt chả lụa chay thành các lát dài hoặc miếng vừa ăn. Rửa sạch lá boa rô, cắt lá thành sợi mỏng và cắt củ (lá) thành những lát mỏng để phi thơm. Trong một chén nhỏ, trộn đều nước tương, đường, muối, bột ớt màu và hạt nêm chay theo tỉ lệ 1:1:0,5:0,5:1.
- 2
Bước 2
Đun nóng một ít dầu ăn, cho lá boa rô đã cắt vào phi thơm cho đến khi dậy mùi. Tiếp theo, cho chả lụa chay vào xào nhanh, rồi đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị vào, đảo đều cho chả ngấm gia vị. Thêm một ít nước để tránh cháy, kho ở lửa vừa cho đến khi nước gần hết. Khi nước sệt lại, cho phần lá boa rô còn lại vào trộn chung, nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.