Chả lụa chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tàu hủ ky, cho vào nước sôi trụng khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo nước rồi xé nhỏ thành sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Phi hành tím với một chút dầu cho tới thơm, sau đó trộn vào tàu hủ ky cùng hạt nêm nấm hương, tiêu bột và tiêu sọ. Nhồi đều để gia vị thấm vào từng sợi.

3. 3

   Bước 3

   Cho hỗn hợp đã ướp vào túi nilon thực phẩm, cuộn tròn và siết chặt. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ để chả ngấm vị và giữ hình dạng.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi đã ủ lạnh, lấy chả ra, bỏ lớp nilon. Đặt chả lên lá chuối, gói lại thành 2 lớp lá như cách gói bánh tét để giữ ẩm và tạo hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Đặt chả gói lá chuối vào nồi hấp, hấp ở lửa vừa trong khoảng 120 phút cho chả chín và dẻo. Càng hấp lâu, chả sẽ càng dẻo và ngấm hương lá chuối tốt hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lấy chả ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. Khi muốn dùng, cắt thành lát vừa ăn và thưởng thức cùng nước chấm chay hoặc rau sống.