Chả lốt thịt bò – Món ăn Việt truyền thống giòn tan, thơm lạt lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn thịt bò và mỡ heo trong máy xay hoặc băm tay cho tới khi hỗn hợp mịn như bột, càng mịn thì chả sẽ cuốn dễ và ngon hơn.

2. 2

   Bước 2

   Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi để ráo. Lấy những lá to, đẹp để cuốn chả, còn lá nhỏ thì thái nhỏ để trộn vào hỗn hợp thịt. Tỏi băm nhuyễn sẵn sàng cho bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt băm vào tô, thêm bột canh (hoặc muối), tiêu, đường (hoặc bột ngọt), dầu hào, dầu mè, tỏi băm và lá lốt thái nhỏ. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đặt lá lốt lên thớt, gập hai mép lá vào trong, rồi dùng một thìa hỗn hợp thịt băm đặt lên giữa lá. Dàn thành hình chả vừa dẹt, cuộn nhẹ nhàng để lá giữ chặt thịt.

5. 5

   Bước 5

   Lặp lại bước trên cho đến khi hết hỗn hợp thịt, cuốn hết tất cả các lá lốt thành những chiếc chả nhỏ gọn.

6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo, cho vài thìa dầu ăn vào, khi dầu đã nóng đặt các chiếc chả vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi chả chín vàng đều và tỏa mùi thơm, rồi vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.