Chả lá xương sông

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp thịt xay với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, hành khô băm, tỏi băm, và hành lá cắt nhỏ. Trộn đều và để yên khoảng 10 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lá xương sông nguyên, đặt lên mặt, sau đó phủ thêm nửa lá lên trên làm lớp lót. Đặt một lượng thịt đã ướp lên giữa, cuộn chặt và dùng tăm ghim cố định để giữ hình dạng.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, hạ lửa vừa. Đặt các cuộn chả lên chiên cho đến khi lá se lại và có màu vàng đều, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt. Khi lá đã se, rút tăm ra để dễ lật và tiếp tục chiên cho tới khi chả chín vàng.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày chả lá xương sông lên đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bún. Khi nhai kỹ, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của lá xương sông và vị thịt mềm, ngấm gia vị.