Chả Lá Lốt Trứng Kiến

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp 100 g thịt heo xay với muối, tiêu, đường, hành lá, sả ớt xay (1 muỗng cà phê) và dầu ăn, trộn đều trong 10 phút để gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đánh nhẹ 50 g trứng kiến với một chút dầu ăn và một ít muối, tiêu, đường, để hỗn hợp thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau đó tôi nhẹ nhàng trộn trứng kiến đã đánh vào hỗn hợp thịt đã ướp, vừa đảo vừa giữ nguyên độ bông của trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Lá lốt (1 nắm) tôi rửa sạch, để ráo, chọn lá to, không rách.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi đặt một muỗng nhân lên mặt xanh của lá, cuộn chặt lại, dùng tăm hoặc cuống lá gài để tránh nhân bị bung.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho chảo lên bếp, đổ một lớp dầu ăn đủ để chiên, tôi chiên chả lá lốt cho đến khi vàng giòn (khoảng 4‑5 phút) hoặc có thể đặt vào lò vi sóng ở mức cao nhất trong 4 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi chín, tôi xếp chả ra đĩa, dùng nóng kèm nước tương.

   
8. 8

   Bước 8

   Món chả này cũng rất ngon khi dùng để nấu canh, tạo vị ngọt béo đặc trưng.