Chả lá lốt thơm ngon tự làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi. Xay nhuyễn thịt trong máy xay hoặc băm nhỏ bằng dao. Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ cuống, rồi băm nhỏ khoảng 4‑5 lá. Hành khô gọt vỏ, rửa sạch, băm siêu mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt băm vào một bát lớn, thêm lá lốt băm, hành khô băm, một chút tiêu, muối, bột ngọt, đường và nước mắm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và dẻo lại.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá lốt, đặt mặt xanh (bên trong) lên trên, cho một lượng nhân vừa đủ lên giữa lá, gập và cuộn chặt thành cuốn. Đối với lần đầu làm, có thể dùng que tăm xiên ngang qua cuốn để giữ form khi chiên. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ, chiên các cuốn chả ở lửa vừa cho đến khi chín vàng giòn, khoảng 5‑6 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu và dọn ra đĩa.