Chả lá lốt mềm béo – Bí quyết đơn giản từ Tripmart

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn thịt nạc vai, nếu có tôm tươi thì băm nhỏ vào hỗn hợp. Thêm hành khô băm nhuyễn, một ít nước mắm, đường, tiêu và 1 thìa cà phê bột ngô. Thêm vài lá lốt non thái chỉ vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn. Để yên 15 phút để gia vị thấm và bột ngô hút độ ẩm, giúp chả mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lá lốt sạch, đặt khoảng 1‑2 thìa canh hỗn hợp thịt lên giữa lá, gập hai bên lại rồi cuộn chặt như cuốn bánh. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, tạo thành các cuốn chả lá lốt vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho các cuốn chả vào chiên ở lửa vừa. Chiên mỗi mặt khoảng 5‑6 phút cho đến khi chả chín vàng, bề mặt giòn nhẹ và mùi lá lốt thơm lan tỏa. Nếu muốn ít dầu hơn, có thể xịt một lớp dầu mỏng rồi nướng trên bếp nướng. Khi chín, vớt ra để ráo dầu và dọn lên đĩa, ăn kèm bánh đa cua hoặc tương ớt tùy thích.