Chả lá lốt đậu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Nếu lá còn dày, có thể cắt bỏ phần cuống để lá mỏng hơn, giúp cuốn dễ dàng.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn thịt ba chỉ xay với đậu xanh nghiền, hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn. Nhào đều cho hỗn hợp dính tay và ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một lá lốt, đặt một muỗng canh hỗn hợp thịt‑đậu xanh lên giữa lá, gập hai mép lại rồi cuốn chặt như cuốn lá lốt truyền thống.

4. 4

   Bước 4

   Đặt các cuốn chả lên vỉ nướng đã được phết một lớp dầu mỏng. Bật bếp nướng ở lửa vừa (khoảng 180 °C) và nướng trong 12‑15 phút, lật đều để chả chín vàng và lá lốt thơm.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi chín, lấy chả lá lốt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay nếu muốn tăng hương vị. Dùng nóng kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.