Chả Lá Lốt Cuốn Đậu Hủ Chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng đậu hủ trắng (khoảng 200 g)
- 50 g nấm mèo
- 1 ít boa rô (hoặc thay bằng bột nấm chay)
- Lá lốt tươi (khoảng 8 lá)
- Đậu phộng rang giã nhỏ (10 g)
Gia vị
- Dầu hành (1 muỗng canh)
- Hạt nêm, muối, tiêu, dầu mè (tùy khẩu vị)
Mình rất thích làm chả lá lốt chay vì vừa thơm vừa giòn, ăn kèm mắm nêm chay lại cực kỳ hấp dẫn. Đầu tiên mình ngâm nấm mèo, băm nhuyễn đậu hủ và boa rô rồi trộn đều với gia vị. Sau đó mình cuốn hỗn hợp vào lá lốt tươi, dùng tăm ghim cố định và chiên vàng giòn. Khi chín, mình rắc đậu phộng rang giã và dầu hành lên trên, ăn kèm bánh tráng, rau sống và mắm nêm chay. Món này vừa là món khai vị vừa là món ăn nhẹ đầy dinh dưỡng cho bữa ăn chay của gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu hủ bóp nhuyễn, boa rô băm nhỏ. Trộn tất cả với hạt nêm, muối, tiêu và một ít dầu mè cho vừa ăn.
- 2
Bước 2
Rửa sạch lá lốt, để ráo nước.
- 3
Bước 3
Đặt lá lốt lên mặt phẳng, cho một muỗng nhân vào giữa lá rồi cuốn như cuốn chả giò.
- 4
Bước 4
Dùng tăm ghim hoặc xiên nhỏ cố định mỗi cuốn lại để không bị bung khi chiên.
- 5
Bước 5
Đun nóng chảo với một lớp dầu, chiên từng xiên chả cho đến khi lá lốt chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra, rắc đậu phộng rang giã và rưới dầu hành lên trên. Thưởng thức cùng bánh tráng, rau sống và mắm nêm chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.