Chả lá lốt chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm bún tàu và nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị cho việc trộn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình nghiền nhuyễn bìa đậu hũ rồi cho vào bát, trộn đều với bún tàu, nấm mèo đã thái, tiêu, một chút muối, nước tương, hạt nêm, lòng trắng trứng (có thể dùng phần thừa khi làm bánh), cả quả trứng và một ít bột mì để hỗn hợp kết dính tốt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình lấy một lá lốt, đặt một muỗng hỗn hợp lên lá, cuộn chặt lại rồi ấn nhẹ. Cuối cùng, chiên các cuốn lá lốt trong chảo với một ít dầu, giữ lửa nhỏ trong khoảng 5‑7 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn và thơm.