Chuẩn bị
35 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt ba chỉ
- Mục nhĩ (khoảng 50 g)
- Nấm hương (khoảng 30 g)
- Hành (1 củ)
- Tỏi (2 tép)
- Lá lốt (khoảng 12 lá to, không rách)
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm)
- Dầu ăn (để chiên)
Món chả lá lốt là món ăn truyền thống của gia đình mình, luôn khiến mọi người mê mẩn. Đầu tiên mình sẽ rửa sạch các nguyên liệu, ngâm nấm hương và mục nhĩ để chúng nở ra. Sau đó băm nhuyễn thịt ba chỉ, mục nhĩ, nấm hương, hành tỏi và trộn đều với gia vị, để cho hỗn hợp ngấm trong 15‑20 phút. Tiếp theo mình cuộn lá lốt thật chặt, rồi chiên vàng giòn trên chảo nóng. Khi chả chín đều, mình gắp ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng, hương vị thơm lừng sẽ làm cả nhà hài lòng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Chọn lá lốt to, không bị rách, rửa sạch và để ráo. Ngâm mục nhĩ và nấm hương trong nước ấm cho chúng nở ra.
- 2
Bước 2
Xay hoặc băm nhỏ thịt ba chỉ, mục nhĩ, nấm hương, hành và tỏi. Trộn đều với gia vị đã chuẩn bị và để yên 15‑20 phút để thịt ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Lá lốt rửa sạch, để ráo. Đặt lá lốt mặt trái lên trên, cho một lớp hỗn hợp thịt lên trên lá và cuộn chặt lại. Nếu lá lốt khó cuộn, có thể trụng sơ qua nước nóng để mềm hơn.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên các cuộn chả lá lốt. Khi bề mặt chả chuyển sang màu vàng đều và chín tới, lật lại để chiên cả hai mặt.
- 5
Bước 5
Gắp chả ra đĩa, dọn lên bát cơm nóng và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.