Chả lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch lá lốt dưới vòi nước, tách những lá bị hỏng ra, băm nhỏ lá hỏng và để lại phần lá còn lại ráo nước để dùng cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình ướp 200 g thịt băm với 2 tể cà phê nước mắm và 2 tể cà phê bột ngọt, cho hành khô băm vào và trộn đều trong 10‑15 phút. Tiếp tục đập 1 quả trứng vào, cho lá lốt băm nhỏ đã chuẩn bị ở bước trước và trộn kỹ lại. Nếu muốn, mình có thể để hỗn hợp này trong tủ lạnh 15‑20 phút để thấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gói hỗn hợp thịt vào lá lốt thành tam giác hoặc cuộn tròn tùy thích, sao cho phần nhân không bị rơi ra.

4. 4

   Bước 4

   Bật chảo lên bếp, cho mỡ gà (khoảng 2 muỗng canh) lên đến khi nóng. Có hai cách mình thường dùng: 1) Đổ mỡ nóng rồi cho chả vào chiên ngay; 2) Đặt chả vào chảo rồi bật bếp, cách này giúp mình yên tâm chả chín đều mà vẫn giữ màu xanh của lá. Chiên khoảng 8‑10 phút cho đến khi chả vàng giòn và chín tới bên trong.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình vớt chả ra để ráo dầu, xếp lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng – ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì sẽ cực kỳ ngon!