Chả lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt băm với mắm và một chút muối, để yên trong khoảng 15‑30 phút để thịt thấm vị. Nếu muốn hương thơm hơn, mình thêm một thìa cà phê nước mắm vào hỗn hợp.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ướp, mình đập trứng gà và trứng vịt vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch lá lốt hoặc sương sông, để ráo nước. Lá phải khô nhẹ để khi cuộn không bị rách.

   
4. 4

   Bước 4

   Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun đến khi dầu nóng lên, có mùi thơm nhẹ – lúc này mình bắt đầu gói chả.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đặt một ít hỗn hợp thịt lên giữa lá lốt, cuộn chặt lại rồi gập hai đầu để giữ nhân không bị rơi ra.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết hỗn hợp thịt. Khi chả chuyển sang màu vàng nhẹ, mình lật sang mặt còn lại để chín đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình xếp chả ra đĩa, rắc thêm chút tiêu nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.