Chả lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Cho mộc nhĩ vào bát, tiếp tục cho thịt băm vào, rồi ướp với 2 thìa nước mắm, nửa thìa bột canh, 1 thìa nhỏ bột ngọt và một chút tiêu. Cuối cùng, tách lòng đỏ trứng gà, cho vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo. Khi cuộn, mình đặt mặt sau của lá (phần dày hơn) lên trên để khi cuộn lại có thể nhìn được mặt trước. Lấy một lượng hỗn hợp thịt vừa đủ, đặt lên lá và cuộn chặt tay, ép nhẹ để nhân không bị rơi ra.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vừa đủ để chiên ngập một phần chả. Khi dầu đã nóng (dễ thấy bọt nhỏ lên mặt), mình thả các cuộn chả vào chiên, lật đều các mặt cho đến khi chả vàng giòn và chín đều – khoảng 8‑10 phút.

4. 4

   Bước 4

   Món chả lá lốt đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món khai vị. Chúc các bạn ngon miệng!