Chả lá lốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, sau đó băm nhỏ cùng ½ củ hành tây và 4‑5 tép tỏi. Trộn thịt bò với thịt heo xay (hoặc mỡ heo băm) và thêm một ít hạt tiêu, nêm nếm vừa ăn. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 30 phút để thịt mềm và thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch lá lốt, để ráo. Gập hai mép lá lại, đặt một ít hỗn hợp thịt vào giữa và dùng cuống lá gắn chặt để lá không bung ra. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, tạo thành những cuốn chả vừa dày vừa vừa.

3. 3

   Bước 3

   Xếp các cuốn chả lên khay hoặc vỉ nướng. Nếu có than hoa, nướng chả trên lửa than vừa để lá lốt không bị cháy, trong quá trình nướng quét nhẹ một lớp dầu ăn lên mặt lá để giữ ẩm và tạo độ bóng. Nếu không có than, đặt vỉ nướng vào lò ở 180 °C và nướng cho đến khi chả chín vàng, khoảng 15‑20 phút. Bạn cũng có thể áp chảo chả trên chảo nếu không muốn dùng lò.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi chả chín, dọn ra đĩa và chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc xì dầu. Ăn kèm cơm trắng hoặc bún sẽ càng ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món chả lá lốt thơm lừng!