Chả Khoai Tây Thịt Bằm Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ 2 củ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành những miếng vừa ăn, giống như trong hình. Sau đó để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho khoai tây đã cắt vào bát lớn, thêm 150 g thịt bằm, 2 muỗng cà phê bột mì, lòng trắng 2 quả trứng, và hành lá thái nhỏ. Rưới 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hỗn hợp khoai tây vào chảo, dàn thành hình tròn và tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt dưới vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt còn lại. Khi chả đã chín vàng, mình đập lòng đỏ trứng vào lỗ giữa, rắc thêm một chút tiêu và chiên nhanh thêm 1‑2 phút cho tới khi lòng đỏ vừa chín tới. Vớt ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn bên ngoài và mềm thơm bên trong.