Chả khoai tây giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mở bếp, làm nóng chảo, phi tỏi và hành tím cho thơm, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào cho đến khi hành tây trong lại. Tiếp tục cho thịt xay, xúc xích, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt và ớt bột vào, xào cho tới khi chín đều rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi hỗn hợp đang nguội, mình nghiền nhuyễn khoai tây ngay khi còn nóng, rồi trộn khoai với hỗn hợp thịt, thêm 2 thìa canh bột tẩm khô Aji Quick và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Nặn hỗn hợp thành những viên dài hoặc hình dạng tùy thích, đặt lên đĩa để chuẩn bị chiên.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị 2 bát: bát 1 (bột ướt) trộn trứng với bột chiên giòn, bát 2 (bột khô) trộn bột chiên giòn còn lại với phần Aji Quick còn lại. Sau khi tạo hình, mình lăn từng viên qua bột khô → bột ướt → bột khô một lần nữa, rồi chiên trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu và dọn ngay khi còn nóng.