Chả Hấp Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị: Ngâm bún tàu trong nước ấm cho mềm, ngâm nấm mèo cho nở, rửa sạch cà rốt, hành boa‑rô và để ráo. Rửa sạch đậu hũ trắng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt nấm mèo và cà rốt thành hạt lựu, bún tàu và hành boa‑rô thái nhỏ, đậu hũ băm nhuyễn. Cho tất cả vào bát, thêm hạt nêm chay, tiêu, đường, chao và bột năng, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã quét dầu, ép chặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước quét mặt: hòa tan bột năng trong 1 muỗng canh nước, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu điều, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Hấp chả: Đặt khuôn chả vào nồi hấp, đun sôi rồi hấp 15 phút. Đổ hỗn hợp nước quét lên mặt chả, đậy nắp và hấp thêm 5 phút. Lấy chả ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức chả hấp chay cùng nước tương, vài lát ớt, dưa leo hoặc rau sống. Món chả béo thơm, ăn kèm rau củ muối chua sẽ rất ngon miệng.