Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
546 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt heo xay
- 1 củ cà rốt
- 100 g nấm mèo
- 2 cuộn bún tàu
- 1/2 củ hành tây
- 50 g hành lá
- 1 muỗng canh hành phi
- 8 quả trứng gà
Gia vị
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 3 muỗng cà phê dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm chả hấp mềm mịn, thơm lừng ngay tại nhà. Món này kết hợp thịt heo xay, rau củ và bún tàu, tạo nên hương vị đậm đà, vừa ăn kèm cơm tấm, vừa làm món khai vị hấp dẫn. Các bước chuẩn bị chi tiết, dễ thực hiện, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị nguyên liệu. Sau khi hấp và nướng nhẹ, chả sẽ có lớp mặt vàng giòn tan, giữ được độ ẩm bên trong. Hãy cùng mình thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cho thịt heo xay vào một tô lớn. Cà rốt gọt vỏ, cắt thành hạt lựu; nấm mèo ngâm cho nở rồi xay nhuyễn. Bún tàu ngâm nước ấm cho mềm, cắt khúc ngắn. Hành tây và hành lá cắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này mình cho vào tô thịt, trộn đều. Sau đó mình cho hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè và hành phi vào, tiếp tục trộn cho gia vị thấm đều. Cuối cùng, mình tách 3 quả trứng, chỉ lấy lòng đỏ để pha với 1 muỗng cà phê dầu mè, rồi đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp thịt, trộn lại cho đồng nhất.
- 2
Bước 2
Sau khi trộn đều, mình cho hỗn hợp chả vào tủ lạnh khoảng 10 phút để hơi đông lại. Khi đã đủ độ, mình thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn, rồi đổ hỗn hợp chả vào. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong 20 phút. Khi lấy ra, mình dùng nĩa chọc nhẹ để chắc chắn chả chín đều, rồi quét lớp lòng đỏ trứng đã pha lên bề mặt. Tiếp tục hấp thêm 7 phút, sau đó cho chả vào lò nướng ở 180 °C trong 5 phút, mặt chả hướng xuống để lớp trên khô và chắc hơn. Khi hoàn thành, mình dọn chả ra ăn cùng cơm tấm và nước mắm chua ngọt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.