Chả giò trái cây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm và mực, bỏ đầu, lột vỏ. Đun sôi một nồi nước, cho vào một chút chanh, rồi thả tôm, mực vào luộc nhanh trong 1‑2 phút. Vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Rửa sạch các loại trái cây, để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt tôm, mực, dâu tây, chuối, táo và bưởi thành sợi hoặc miếng vừa ăn. Cho tất cả vào một bát lớn, thêm 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một miếng bánh tráng bột, đặt một lớp hỗn hợp tôm‑mực‑trái cây lên mặt, cuộn chặt như cuốn chả giò truyền thống.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng cuộn chả giò vào bát trứng đã đánh tan, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đun dầu đến khoảng 70 °C, cho chả giò vào chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, giòn tan. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 2 muỗng canh mayonnaise với 2 muỗng canh tương ớt (hoặc ketchup) cho đến khi hỗn hợp mịn, thành nước chấm đậm đà.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp các cuốn chả giò lên đĩa, rắc thêm vài quả dâu tây còn lại lên trên để trang trí. Dùng kèm nước chấm, thưởng thức ngay khi còn nóng.