Chả giò tôm thịt giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu và để lại phần đuôi. Thái hành khô, cà rốt và mộc nhĩ thành hạt lựu siêu nhỏ để dễ trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt băm, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô và các gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, đường) vào một tô lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và thấm vị. Đánh tan trứng, sau đó trộn vào hỗn hợp thịt, để hỗn hợp nghỉ 5‑10 phút cho gia vị ngấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt vỏ nem làm đôi (mỗi miếng thành 2 phần nhỏ) để cuốn những cuốn chả giò vừa miệng. Đặt một muỗng hỗn hợp nhân lên trung tâm vỏ, gập hai bên lại rồi cuộn chặt tay, tạo thành hình trụ ngắn. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu (khoảng 180 °C), cho chả giò vào chiên đến khi vỏ vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.