Chả Giò Tôm Đậu Hũ
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng đậu hũ trắng
- 50 g khoai môn xắt sợi
- 30 g bún gạo tươi
- 50 g đậu hũ ky tươi băm nhuyễn
- 50 g nấm rơm băm nhuyễn
- 15 g cà rốt bào sợi
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 tbsp Poireaux (hành lá) băm nhuyễn
- 2 lá cải xà lách
- 300 g rau thơm hỗn hợp
Gia vị
- 50 g nõn tôm giã nhuyễn
- 1 tsp hạt nêm
- 1 tsp đường
- 1 tsp nước tương
- 1 tsp dầu hào
- 1/2 tsp tiêu xay
- 1 chén nước mắm chua ngọt (để chấm)
Mình rất thích khám phá những cách mới để làm chả giò, và công thức này là sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu hũ mềm, tôm thơm, nấm rơm và khoai môn giòn. Nhân chả được xay nhuyễn, trộn đều với cà rốt, hành lá và một chút trứng để tăng độ dính, rồi cuộn trong bánh tráng mỏng. Khi chiên, những cuốn chả giò vàng ươm, giòn tan, thơm lừng mùi dầu. Ăn kèm cải xà lách, rau thơm và nước chấm chua ngọt, món ăn vừa nhẹ vừa đậm đà. Chỉ mất khoảng 45 phút để có ngay 3 phần chả giò ngon lành cho gia đình hoặc bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình dùng vải lưới vắt khô 2 miếng đậu hũ trắng, rồi tán nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Bún gạo cắt ngắn, khoai môn xắt sợi, nấm rơm, cà rốt và đậu hũ ky băm nhỏ. Cho tất cả vào bát lớn, thêm nõn tôm giã nhuyễn, rồi trộn đều với lòng đỏ trứng và Poireaux băm. Nêm hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương và tiêu xay, khuấy cho hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục.
- 2
Bước 2
Mở một tấm bánh tráng lên thớt, dùng muỗng lấy một lượng nhân vừa đủ, đặt vào giữa bánh tráng rồi cuộn chặt thành cuốn dài. Lặp lại cho đến khi hết nhân. Đun nóng chảo với đủ dầu để chiên ngập, rồi hạ lửa vừa và thả từng cuộn chả giò vào. Khi bề mặt chín vàng, tăng lửa lên cao trong 1–2 phút để chả giòn tan, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 3
Bước 3
Bày chả giò lên đĩa, cuốn quanh lá cải xà lách và rải rau thơm lên trên. Dùng kèm 1 chén nước mắm chua ngọt để chấm, hoặc nếu muốn thay đổi vị có thể pha 1 tbsp tương cà, 1 tbsp tương ớt và 2 tbsp tương xí muội. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.