Chả giò thịt tôm và rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch bắp cải, cà rốt và khoai môn, bào sợi rồi để ráo hoặc phơi nắng cho khô. Sau đó cho bắp cải, cà rốt, khoai môn và nấm mèo vào bát cùng thịt heo xay và tôm xay. Thêm hành tím phi thơm, tiêu xay, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, hành lá, ngò rí và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cho hỗn hợp nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để nhân ngấm vị. Trong lúc chờ, tôi hòa 5 muỗng canh bột mì với một ít nước lọc, khuấy đến hỗn hợp sệt. Lấy bánh tráng, đặt một lớp nhân lên, rưới một lớp bột mì lên mép bánh rồi cuộn chặt lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cuốn xong, tôi để các cuốn chả giò lên đĩa và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để bánh hơi khô. Khi chiên, tôi đun dầu ngập khoảng một lòng tay, đun ở lửa lớn tới khi dầu sôi rồi hạ lửa vừa, thả chả giò vào chiên từ từ, lật đều hai mặt cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, dọn kèm tương ớt hoặc nước mắm ngọt.