Chả giò nhân trái cây chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt mít, thơm và xoài thành sợi dài, bào cà rốt, sắn và bắp non thành sợi mỏng. Thái nấm mèo, nấm hương và miến thành hạt lựu. Cho tất cả vào một tô lớn, thêm muối, tiêu, đường, bột ngọt và trộn đều cho gia vị thấm vào.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy một lá bò bía đậu xanh, đặt một ít hỗn hợp đã trộn vào giữa, gập và cuốn chặt tay thành chả giò. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Đặt các cuốn chả giò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để giữ form.

3. 3

   Bước 3

   Trong một bát, đánh tan trứng gà rồi trộn với bột chiên giòn. Lấy chả giò đã đông, lăn qua hỗn hợp trứng-bột chiên giòn, sau đó lăn nhanh qua bột chiên xù để bột bám đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu, cho chả giò vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.