Chả giò nhân thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm rồi cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, thái sợi mỏng và băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tím rửa sạch, băm nhuyễn để chuẩn bị cho hương vị thơm ngon.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi mỏng rồi băm nhỏ để tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thịt gà rửa sạch, luộc chín tới, rồi xé sợi và băm nhỏ. (Gà luộc sẽ dễ băm hơn).

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và trộn đều. Thêm trứng gà để hỗn hợp dính lại tốt hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đảo hỗn hợp trong 5‑7 phút cho ráo nước, rồi tắt bếp và để nguội.

   
7. 7

   Bước 7

   Làm sạch mặt bàn, trải bánh tráng, múc một lượng vừa đủ nhân lên bánh, cuộn nhẹ tay (không nên cuộn quá chặt) rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh 1‑2 tiếng để nhân ổn định và vỏ giòn hơn khi chiên.

   
8. 8

   Bước 8

   Chiên chả giò trong chảo ngập dầu ở lửa nhỏ cho đến khi vỏ bánh vàng giòn, vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.